梅雨どきのお弁当どうしてますか？
じめじめしている日
お弁当の蓋を閉める前に
冷ます時間があまりなかった時
プラスチックのお弁当箱は水蒸気の行き場がなくて
不安です
登山をしていたとき
山小屋に泊まって 翌日のお弁当を頼んでおいたら
竹の皮に包んだちまきを用意してくれたことがありました
ザックの中で蒸れてしまっても
安心して 美味しく頂きました
もち米を蒸した濃い目の味付けで
塩分を欲している体に染みました
最近 食中毒対策で私がやっているのはこの３つ
①冷凍したララクラッシュを保冷剤代わりにつける
②酢飯にする
③梅干しを入れる
シュウマイ／ちくわの磯部揚げ／枝豆入り玉子焼き／キャロットラペ
食中毒って 梅雨時期が圧倒的に多いのかなと思っていたら
寒い時期はノロウィルスでの食中毒が多いこともあり
年間を通して発生していて
１０月が１番多いと言うデータもありました
イベントが多いからですかね？
ふだんからやっていることは
お弁当箱は入れる前に
さっと熱湯で消毒する
調理中 詰める時など
使うお箸は こまめに替えるなど
お弁当に限らず
まな板と包丁の熱湯消毒は
特に生のまま食べる野菜などを切る時には
必ずやります
いきなりの熱湯に ステンレスの流しが
音をたてて怒るときがあり
「ごめんなさい」と謝っています
これ 毎年母が作ってくれる 梅エキスです
青梅を細かくして
何十時間も煮つめて作ります
昭和一桁生まれの母の生まれ育った村で
赤痢が流行った時
これで村の人が助かったと言います
小さいときお腹が痛いと言うと
必ず飲まされていました
今でもなんか あたったかな
ちょっと悪くなってるもの食べちゃったかな
というとき
おまじない代わりに飲んでいます
効いたなと私は思っています
登山には疲労回復のために持参していました
酸が強いのでほんの少し舐めるくらいで十分なのです
舐めすぎると胃に悪い気がするくらいの酸っぱさ
子どもの時は面白がっていました
以下 我が家で出番の多いお弁当おかずです
塩をふって焼いただけ
かぼちゃの出番は多いです
夕飯の付け合わせにするときは
大蒜のみじん切りを入れてソテーするのが定番です
ちくわと野菜をいためてラー油や七味で味付け
これ ちょっと焦がしちゃいました
以前もブログに書いた枝豆入り玉子焼き
チーズ＋ほうれん草もよくやります
酢めしじゃないときに
家族が好きなのは おかか二段重ね
この他に 冷凍のシュウマイとかナゲットとか
ウインナあたりを入れた簡単なお弁当が多いです
これ 買ってみようか 思案中
